INABIE: menú del Almuerzo Escolar garantizan gran parte de los nutrientes diarios de los alumnos

Santo Domingo, R.D. - El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) afirmó que la composición de los menús del Programa de Alimentación Escolar (PAE) está científicamente combinada para asegurar que los estudiantes reciban la mayoría de los nutrientes necesarios para su bienestar físico, mental y óptimo aprendizaje.

Luis Lizardo, director de Salud y Nutrición del INABIE, explicó que el diseño del menú es cíclico, compuesto por 25 combinaciones de platos que se distribuyen a lo largo de cinco semanas.

“Es un menú cíclico que incluye todos los grupos de alimentos, distribuidos en 25 combinaciones de platos a lo largo de 5 semanas, con lo cual se garantiza la variedad y, a su vez, que los escolares puedan recibir los nutrientes necesarios”, aseguró.

Cada plato en el menú escolar contiene fuentes de proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales, que, en promedio por grupos de edad, ofrecen un 44% de los Requerimientos Dietéticos Diarios (RDD) de los alumnos.

Alimentación alineada a organismos internacionales

El director de Salud y Nutrición significó que, para garantizar el bienestar de los más de 2 millones de estudiantes del sistema educativo público, el menú del PAE sigue los lineamientos de entidades nacionales e internacionales de prestigio.

Entre los organismos que avalan la línea nutricional del PAE se encuentran:

• El Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP).
• La Organización para la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas (FAO).
• La Organización Mundial de Salud (OMS).
• El Ministerio de Salud Pública.

El INABIE recordó que, en cumplimiento de la Ley General de Educación 66-97, su compromiso es mantener un menú nutricionalmente adecuado que proteja la salud de los estudiantes del sistema educativo público.