El INABIE fortalece la calidad del almuerzo escolar con 18 jornadas de capacitación a nivel nacional
Santo Domingo, R.D. - El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) ha puesto en marcha un ambicioso plan para elevar los estándares del Programa de Alimentación Escolar (PAE). A través de su Departamento de Nutrición, la institución desarrolla una serie de talleres intensivos dirigidos a los suplidores y personal responsable de las cocinas, buscando fortalecer sus competencias en buenas prácticas de manipulación y preparación.
El plan estratégico del INABIE incluye la realización de 18 encuentros a lo largo de diversas provincias del país durante este año. Esta amplia cobertura tiene como meta seguir optimizando la alimentación que se ofrece a los más de dos millones de alumnos del sistema público nacional.
Estandarización de Recetas y Acompañamiento a Proveedores
Una de estas jornadas se llevó a cabo recientemente en la provincia de La Romana, contando con la participación de 43 proveedores en la sección teórica y 33 cocineros y manipuladores en la fase práctica. En este taller, los participantes reforzaron conocimientos esenciales como el control de porciones, la correcta aplicación del recetario institucional, el manejo adecuado de las raciones alimenticias y el cálculo de insumos.
La chef del INABIE, Georgina Rodríguez, quien tuvo a su cargo la capacitación en el Liceo Arístides García Mella, destacó la importancia del rigor técnico. “Con estas capacitaciones buscamos que cada suplidor y su equipo conozcan a fondo las técnicas de preparación y los criterios nutricionales del menú escolar, garantizando que los estudiantes reciban una alimentación balanceada, inocua y apetecible”, señaló.
El director ejecutivo del INABIE, Adolfo Pérez, valoró la iniciativa, destacando que es parte de las acciones de su gestión para fortalecer la calidad del servicio. “Estamos enfocados en ofrecer alimentos con la calidad y los nutrientes necesarios para contribuir con desarrollo físico e intelectual de nuestros estudiantes”, agregó el servidor público.
Los participantes realizaron ejercicios prácticos de elaboración de recetas del almuerzo bajo supervisión. Yajaira Angomas, proveedora, resaltó el impacto del entrenamiento, subrayando que “Pudimos reforzar técnicas y aclarar dudas que nos ayudarán a seguir mejorando. Es fundamental lo que está haciendo el INABIE al impulsar estos espacios, porque gracias a ellos podemos garantizar alimentos de calidad a nuestros estudiantes”.
Con estos encuentros, la institución reitera su compromiso de asegurar comidas nutritivas, seguras y de calidad diariamente a todos sus beneficiarios.